La Legionella es una bacteria ambiental que puede proliferar en sistemas de agua industriales, representando un riesgo significativo para la salud pública. En la industria alimentaria, donde la higiene y la seguridad son prioritarias, el control de esta bacteria es esencial para garantizar la calidad del producto y la seguridad de los trabajadores.
¿Por qué es crucial el control de Legionella en la industria alimentaria?
Aunque la Legionella no se transmite a través de los alimentos, su presencia en sistemas de agua utilizados en procesos industriales puede generar aerosoles contaminados, aumentando el riesgo de infección por inhalación. Instalaciones como torres de refrigeración, sistemas de agua caliente sanitaria y condensadores evaporativos son especialmente susceptibles a la colonización por esta bacteria.
Cumplimiento del Real Decreto 487/2022
El Real Decreto 487/2022 establece los requisitos sanitarios para la prevención y control de la Legionella en instalaciones susceptibles de proliferación y dispersión de esta bacteria. Este marco normativo exige:
- Evaluación de riesgos en las instalaciones.
- Planes de mantenimiento higiénico-sanitario adecuados.
- Análisis periódicos acreditados según la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017.
- Notificación de resultados a las autoridades sanitarias competentes.
Soluciones de Nilsson Laboratorios
Con más de 20 años de experiencia en el tratamiento de aguas y prevención de Legionella, Nilsson Laboratorios ofrece servicios integrales adaptados a las necesidades de la industria alimentaria:
- Evaluación y diagnóstico de instalaciones para identificar puntos críticos.
- Implementación de planes de control personalizados.
- Análisis microbiológicos acreditados para la detección de Legionella.
- Formación y asesoramiento al personal técnico.
Nuestro compromiso es garantizar la seguridad y el cumplimiento normativo de las instalaciones de nuestros clientes.
Conclusión
El control de la Legionella en la industria alimentaria no solo es una obligación legal, sino una responsabilidad ética para proteger la salud de los trabajadores y consumidores. Implementar medidas preventivas y contar con el apoyo de expertos como Nilsson Laboratorios es fundamental para mantener instalaciones seguras y eficientes.
